2019年12月14日土曜日

レストランの冬限定、あったかメニュー登場🍲

地場素材や、地元企業と共同開発するなど、地域性を意識したメニューが評判の『Café Rassembler』に冬季限定メニューが登場!とのトピックが届きましたのでご紹介します。

無料エリアにあり、動物園に入園しなくても利用可能なレストランです。
ご来園いただいた方はもちろん、近隣に住む方たちにとっても気軽に立ち寄れる区画となっております。

※休店・営業時間は動物園と同じとなっております。
<開園時間>
9時00分~17時00分(入園は16時30分まで)
<休園>
月曜日(祝日の場合は翌日)



 ■ラソンブレ風 黄飯パエリア
¥1,400(税込)

 くちなしの種で黄飯(炊飯)を炊き上げ、パエリア風にアレンジいたしました。
九州(大分)の祝い膳である黄飯はスペインのパエリアの影響を受けているともいわれることから、ラソンブレ風に黄飯を使ったパエリアとなっております。


 ■玄界灘の小魚のペペロンチーノ 
¥1,100(税込) drinkset¥1,250(税込)

未利用魚と旬野菜レンコン、平茸を使ったパスタ料理です。
 (使用するお魚は小魚を使用しますので、入荷状況により変ります。)
 味付けにパエリアと同じ魚のスープを使用、豊かな魚の香りが特徴です。

ぺペロンチーノだけあって、大人味のパスタとなっています。


 ■玄界灘の幸ブイヤベース(パン付き)
¥1,400(税込)

冬の温かい新メニューです。
 未利用魚、その他魚のアラ、キモと香味野菜をじっくりと煮込んだだし汁をベースに仕上げております。

 <未利用魚とは>
 市場に出荷する際に魚体が不ぞろいのためロットが満たせず、儲けが出ないとして出荷されない魚たち。
鮮度や味の問題ではなく、市場での経済価値のない魚として、今までは漁師さんたちの間でしか消費されることのなかった未利用魚を美味しく調理いたしました。


この冬限定のメニューとなっています。
※数量限定となります。

これから動物園へとご来園予定の方も、カフェやレストランだけのご利用でも、この機会にぜひ、ここだけのお料理をお楽しみください。

(Café RassemblerスタッフB)